Kabeljau in Kokos-Tandoori-Aromen Gebraten - mit Kiche ...

  600g Kabeljau-Filet in 4 Portionen
  0.5 Zitrone; den Saft
   Salz und Pfeffer
  3tb Mehl
  1 Ei
  50g Kokosflocken vermischt mit 1 EL Tandoori-Pulver (gibt es im Asia-Laden)
  1tb Butterschmalz
 
FÜR DEN SALAT: 0.5 Zitrone; den Saft
  2tb Olivenöl
   Salz und Pfeffer
  1 Eichblattsalat
  1sm Kopf Radiccio
  100g Feldsalat
 
FÜR DIE KICHERERBSEN: 250g Kichererbsen
  4 Scheib. Schinkenspeck
   Je 3 EL winzige Würfel (Brunoise) von Zucchini, Möhren, Kohlrabi
   Salz und Pfeffer
  30g Butter
  2tb Gehackte Blattpetersilie
 
FÜR DIE DEKORATION: 2tb Balsam-Essig mit 1 EL Honig oder Rübenkraut vermischt



Zubereitung:
Die Fischfilets leicht mit Zitronensaft säuern, dann salzen, pfeffern
und mit Mehl bestäuben. Jetzt durch das verquirlte Ei ziehen, dann in
die Kokos-Tandoori-Masse drücken. In heissem Butterschmalz je Seite
zwei, drei Minuten braten.

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, dann bei kleiner
Hitze gar kochen. (In türkischen Geschäften gibt es sie schon auf
diese Art vorbereitet in Gläsern.) In etwas heissem Olivenöl den ganz
fein gewürfelten Speck einige Sekunden anbraten, dann die
Gemüsewürfel dazu geben und die gegarten Kichererbsen. Salzen und
pfeffern. Vor dem Anrichten die gehackte Petersilie darunter mischen.

Für den bunten Salat aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer
eine Vinaigrette anrühren.

Anrichten Auf einer Seite jedes Tellers ein Salat-Bukett gestalten.
Dieses mit der Vinaigrette beträufeln. Daneben ein Bett aus
Kichererbsen anrichten, auf das Sie das Fischfilet legen. Alles mit
einer Spirale der Balsamico-Mischung umgeben.

Getränk Franz Leonardo Lauter empfiehlt einen 2001-er Rivaner vom
Weingut Caspari-Kappel an der Mosel.

Tipp Statt Kabeljau können Sie natürlich auch anderes Fischfilet
verwenden.

: O-Titel : Kabeljau in Kokos-Tandoori-Aromen gebraten - mit
: > Kichererbsen und Blattsalaten



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Krebse mit schwarzen Bohnen
Bewegliche Teile der Schalen am Bauch der Krebse entfernen. Rückenschalen aufbrechen und die Innereien entfernen. Krebs ...
Krebs-Sahne-Sauce zu Spargel
1. Die Zwiebel abziehen, fein würfeln. Die Hälfte der Krebssuppenpaste in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glas ...
Krebsschwänze im Wirsingblatt zu Traubensauce
Die Krebse in Salzwasser vier Minuten abkochen. Scheren und Schwänze ausbrechen. Karkassen zerkleinern und mit Suppengem ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Kabeljau in Kokos-Tandoori-Aromen Gebraten - mit Kiche ...