Kabeljau mit Tomaten + Zitronen-Kartoffeln (Bluthochdruck)

  800g Kleine Kartoffeln
  1 Unbehandelte Zitrone
  4tb Olivenöl
   Schwarzer Pfeffer a.d.M.
  100ml Natriumarme Gemüsebrühe (Instant)
  600g Kabeljaufilet
  2ts Thymianblättchen frisch o.getrocknet
  100g Sauerrahm
  400g Tomaten
  1 groß. Bund Petersilie
 
Erfasst von:  Renate Schnapka am 07.06.97



Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten. Zitrone waschen und
abtrocknen. Von der Schale einen etwa 10cm langen Streifen abschneiden
und hacken, den Saft auspressen.

Das Öl in einem grossen Topf erhitzen. Kartoffeln bei mittlerer Hitze
unter Rühren im Öl anbraten. Die Zitronenschale, die Hälfte des
Zitronensaftes und den Pfeffer dazugeben. Unter Rühren etwa 3Min. lang
schmoren. Brühe angiessen, einmal aufkochen und die Kartoffeln
zugedeckt bei schwacher Hitze in 15-20 Min. weich garen.

Die Fischfilets säubern und trockentupfen. Nebeneinander in einen Topf
mit niedrigem Rand legen. Mit Pfeffer kräftig würzen, mit dem
restlichen Zitronensaft beträufeln und mit Thymian bestreuen.
Sauerrahm darüber verteilen.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Auf den Fisch lagen.

Den Fisch erhitzen, bis Dampf aufsteigt. Zugedeckt bei schwacher Hitze
etwa 12 Min. garen.

Petersilie fein hacken. Kartoffeln abgiessen, das Garwasser in den Topf
geben und bei starker Hitze unter Rühren einkochen lassen. Kartoffeln
darin schwenken, mit dem Fisch auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit
Petersilie bestreuen.

:Pro Person ca. : 380 kcal
:Pro Person ca. : 1591 kJoule
:Eiweiss : 31 Gramm
:Fett : 12 Gramm
:Kohlenhydrate : 35 Gramm



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