Kabeljau mit Tomaten-Hollandaise

  750g Tomaten
  1 Knoblauchzehe
  250ml Hollandaise (Fertigprodukt)
  1ts Senf
   Salz
   Pfeffer a. d. Mühle
  800g Kabeljaufilet (vom Fischhändler vorber
  1 Zwiebel
  0.5bn Petersilie
  1 Weißweinessig
  3 Olivenöl



Zubereitung:
Tomaten brühen, abschrecken, pellen, vierteln, und entkernen. Ein
Drittel der Tomaten würfeln, den Rest beiseite stellen.

Knoblauch pellen, in die Hollandaise pressen, mit Senf, Salz und
Pfeffer würzen. Tomatenwürfel vorsichtig untermischen. Den Fisch
säubern, in 4 Stücke schneiden, salzen, pfeffern, in eine
Auflaufform legen, mit der Hollandaise begießen und im Backofen
backen.

Schaltung:
200 - 220 , 2. Schiebeleiste v.u.
180 - 200 , Umluftbackofen
35 - 40 Minuten

Inzwischen Zwiebel würfeln, Petersilie hacken, mit Essig und Öl
verrühren, salzen und pfeffern. Restliche Tomaten darin wenden und
zum Fisch servieren. Dazu paßt eine Wildreismischung.



:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 60 Minuten
:Pro Person ca. : 440 kcal
:Pro Person ca. : 1839 kJoule



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