Kabeljau mit Tomaten-Hollandaise
750g Tomaten | ||
1 Knoblauchzehe | ||
250ml Hollandaise (Fertigprodukt) | ||
1ts Senf | ||
Salz | ||
Pfeffer a. d. Mühle | ||
800g Kabeljaufilet (vom Fischhändler vorber | ||
1 Zwiebel | ||
0.5bn Petersilie | ||
1 Weißweinessig | ||
3 Olivenöl |
Zubereitung:
Tomaten brühen, abschrecken, pellen, vierteln, und entkernen. Ein
Drittel der Tomaten würfeln, den Rest beiseite stellen.
Knoblauch pellen, in die Hollandaise pressen, mit Senf, Salz und
Pfeffer würzen. Tomatenwürfel vorsichtig untermischen. Den Fisch
säubern, in 4 Stücke schneiden, salzen, pfeffern, in eine
Auflaufform legen, mit der Hollandaise begießen und im Backofen
backen.
Schaltung:
200 - 220 , 2. Schiebeleiste v.u.
180 - 200 , Umluftbackofen
35 - 40 Minuten
Inzwischen Zwiebel würfeln, Petersilie hacken, mit Essig und Öl
verrühren, salzen und pfeffern. Restliche Tomaten darin wenden und
zum Fisch servieren. Dazu paßt eine Wildreismischung.
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 60 Minuten
:Pro Person ca. : 440 kcal
:Pro Person ca. : 1839 kJoule
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