Kabissuppe (Weisskohlsuppe)

  50g Butter
  1 Zwiebel (feine Streifen)
  1sm Weisskohl (schmale Streifen)
  40g Reis
  1.5l Fleischbrühe
   Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  50g Sbrinz- oder Parmesan-Käse (gerieben)



Zubereitung:
(*) Kochen wie in Schwyz Die Zwiebel in Butter kurz angehen lassen.
Dann den Weisskohl dazugeben und mitdünsten. Mit Fleischbrühe
auffüllen und ca. 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Den Reis dazugeben
und körnig kochen.

Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Reibkäse
separat dazu servieren.



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