Kaffee St. Petersburg
4 Tassen Kaffee | ||
6ts Zucker | ||
2 Nelken | ||
0.25 Stange Zimt | ||
1ds Vanillepulver | ||
1 Zitronen-Spirale | ||
40ml Orangensaft | ||
80ml Cognac | ||
20ml Cointreau | ||
0.5ts Kakaopulver | ||
4 Zwerg-Orangen | ||
80ml Kondensmilch |
Zubereitung:
Im flachen Gefäß Orangensaft, 1/2 Tasse Kaffee, Nelken, Zitronenspirale,
Zimt und Zucker aufkochen. Alkohol hinzufügen, flambieren, mit den restlichen
Kaffee ablöschen. Milch und Vanille mit dem Mixer schaumig rühren (evtl.
Sahnesteif hinzufügen). Schaum auf den Kaffee geben, mit Kakao bestreuen, mit
je 1 Zwerg-Orange garnieren.
:Notizen (*) :
: : Aus der WAZ vom Dezember 1993
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