Kaffee-Amaretto-Glace
480g Amarenenkirschen (Glas) | ||
2dl Rahm | ||
3tb Amaretto (Mandellikör) Oder Amarenensirup (Gla | ||
380g Kaffeeglace | ||
60g Weiche Amaretti in Würfeln | ||
Amarenenkirschen in Zuckergewendet für die Garnitur |
Zubereitung:
Vorbereiten: Je ein Eßlöffel Kirschen abgetropft in die Coupegläser
geben, in den Tiefkühler stellen. Einen Spritzsack mit großer gezackter
Tülle ebenfalls in den Tiefkühler legen.
Zubereiten: Den Rahm mit den Amaretto steif schlagen, kühl stellen. Die
Kaffeeglace kurz weich rühren. Amaretti und Schlagrahm darunterziehen. Die
kalten Gläser zu 2/3 füllen, Rest in einer Schüssel ebenfalls in den
Tiefkühler stellen. Nach etwa einer Stunde aufrühren, in den kalten
Spritzsack geben und die Gläser dekorativ auffüllen, etwa 3 Stunden
gefrieren. Etwa 15 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen,
garnieren.
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Schnecken von Walnusscrepes mit Quarkrosinenfüllung(*)
(*) Schnecken von Walnusscrepes mit Quarkrosinenfüllung auf Birnenkompott Birnen schälen, halbieren, Kernhaus ausschn ...
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Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, dabei nach und nach 35 g Zucker einrieseln lassen. Mit zwei Esslöffeln aus dem Eisc ...
Schneeberg
Eine Gratinform mit den Löffelbiskuits auslegen. Wein, Zucker, Eigelb, Rahm und Rum oder Cognac in einer Chromstahlpfa ...
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