Kaiserschmarren Ii

  50g Butter
  4 Eier
  50g Zucker
  50g Rosinen
  2 Rum
  1 Msp. Salz
  200g Mehl
   Zitronenschale
   Milch
   Butter zum Backen



Zubereitung:
Die Butter schaumig rühren. Zucker, Eigelb, Salz, Mehl, Zitrone,
Milch, soviel als nötig, zuletzt die in Rum eingeweichten Rosinen und
Eischnee unterziehen.
In einer eisernen Pfanne lässt man Butter heiss werden, gibt
fingerdich Teig zu, backt in leicht an, dreht um, zerreisst den Kuchen
mit zwei Gabeln und backt die Stückchen fertig. Beim Anrichten mit
Zucker und Zimt bestreuen.



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