Kaiserschmarrn mit Rotwein-Pflaumen

  200g Pflaumen
  2tb Zucker
  1sm Zimtstange (oder 1 Prise Zimt)
  100ml Rotwein
  4 Blätter Zitronenmelisse
 
Teig:: 300g Mehl
  1 Msp. Salz
  450ml Milch
  5 Eier, getrennt
  50g Butter, zerlassen
   Rapsöl zum Ausbacken
   Puderzucker zum Bestreuen



Zubereitung:
Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Rotwein, Zucker und
Zimtstange zusammen aufkochen. Die Pflaumen hinein geben, bei kleiner
Hitze 2-3 Minuten nicht zu weich dünsten und wieder herausnehmen. Die
Flüssigkeit noch weiter einkochen lassen, bis sie sirupartig wird.
Über die angerichteten Pflaumen geben. Mit je einem Blättchen
Zitronenmelisse dekorieren.

Kaiserschmarrn:
Eiweiss zu steifen Eischnee schlagen. Aus Mehl, Salz, Eigelb und Milch
einen Teig rühren, zum Schluss die Butter unterrühren. Etwas Rapsöl
in einer Pfanne erhitzen und etwa 1 cm hohe Teiglage eingiessen, gut
anbacken lassen, wenden, wieder anbacken lassen und dann mit zwei
Gabeln oder Holzlöffeln etwas grössere Stücke reissen, goldgelb
backen lassen. Mit etwas Puderzucker bestreuen und den Pflaumen
servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/08/14/index.
html



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Aprikosen-Pfifferling-Muffins
Wer an einem Pfifferling riecht, denkt sofort an Aprikosen. Dieses Aroma wird bei meinem Rezept noch betont, denn ich ko ...
Aprikosen-Pudding (Apricot
Die Aprikosen schälen und entsteinen. Den Zucker etwa 20 min in Wasser kochen, bis ein Sirup entsteht. Die Aprikosen in ...
Aprikosen-Quarkblechkuchen
1. Für den Hefeteig die Milch leicht erwärmen, Zucker und Hefe darin auflösen. In einer Küchenmaschine Hefemilch, Eigelb ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe