Kalb mit Tomaten-Pesto
Basilikum | ||
150g Kalbssteak | ||
Knoblauch | ||
1 Stange Lauch | ||
0.5cn Mandeln | ||
Olivenöl | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
200ml Tomaten, getrocknet | ||
1 Zucchini, gelb | ||
Erfasst am 30. 05. 00 Von: | Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 29.05. 2000 |
Zubereitung:
Zubereitung: Das Kalbsschnitzel salzen, pfeffern und in der
Grillpfanne braten. Aus gehackten getrockneten Tomaten, Knoblauch,
gehacktem Basilikum, Olivenöl und einigen gemahlenen Mandeln ein
Pesto herstellen.
Den Lauch in dünne Streifen schneiden und frittieren. Die Zucchini
schräg in Scheiben schneiden und in Olivenöl mit Salz und Pfeffer
anbraten.
Die Zucchini kreisförmig auf einem Teller anrichten und das Filet mit
dem Pesto in die Mitte setzen.
Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1999er Forster Riesling,
'trocken' 'Goldhahn' aus der Pfalz.
: Team "Tomate" für nur DM 14, 78:
: Kalb mit Tomaten-Pesto
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:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis
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