Bada (Auberginen nach indischer Art)

  200g Mehl
  3dl Wasser
  0.5 geh. TL Chilipulver
  0.5 geh. TL Kreuzkümmel
  1tb Frischer Koriander fein geschnitten
  1tb Frühlingszwiebeln; dito
   Salz
   Pfeffer
  1lg Aubergine
 
REF:  Frau Priya Darshini,Hotel Karni Bhawan, Jodhpur
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Mehl und Wasser in einer Schüssel gut verrühren. Sollte in der
Festigkeit einem Omelettenteig entsprechen.

Alle Zutaten - ausser Aubergine und Öl - zum Teig geben und gut
vermengen.

Die Aubergine waschen. Der Länge nach halbieren und in Scheiben
schneiden.

Die Auberginenscheiben durch den Teig ziehen und in heissem Öl
schwimmend backen.



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