Bada (Auberginen nach indischer Art)
| 200g Mehl | ||
| 3dl Wasser | ||
| 0.5 geh. TL Chilipulver | ||
| 0.5 geh. TL Kreuzkümmel | ||
| 1tb Frischer Koriander fein geschnitten | ||
| 1tb Frühlingszwiebeln; dito | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1lg Aubergine | ||
| REF: | Frau Priya Darshini,Hotel Karni Bhawan, Jodhpur | |
| Vermittelt von R.Gagnaux | ||
Zubereitung:
Mehl und Wasser in einer Schüssel gut verrühren. Sollte in der
Festigkeit einem Omelettenteig entsprechen.
Alle Zutaten - ausser Aubergine und Öl - zum Teig geben und gut
vermengen.
Die Aubergine waschen. Der Länge nach halbieren und in Scheiben
schneiden.
Die Auberginenscheiben durch den Teig ziehen und in heissem Öl
schwimmend backen.
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