Kalbsfilet mit schwarzer Trüffelsauce

  480g Kalbsfilet im Menü, sonst mehr-
  2dl Bratengrundsauce braun
  8cl Portwein rot
  4cl Trüffelsaft schwarz
  4g Trüffel schwarz in Scheiben
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Das Kalbsfilet in Medaillons schneiden, würzen und rosa braten. Die
Grundsauce mit Portwein und Trüffelsaft verfeinern. Fertige Sauce auf
Teller giessen und die Medaillons darauf anrichten. Mit Trüffelscheiben
ausgarnieren.
Beilagenempfehlung: Rahmwirsing und Kartoffelplätzchen

** Gepostet von Dirk Decius
Date: Tü, 01 Nov 1994

Erfasser: Dirk

Datum: 01.12.1994

Stichworte: Fleisch, Kalb, Trüffel, P4



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