Kalbsleber mit Traubensosse
Für 4 Portionen: | 100g Mandeln | |
300g Weintrauben | ||
3 Zwiebeln | ||
40g Margarine | ||
1ts Zucker | ||
1tb Rotweinessig | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskat | ||
4 Scheiben Kalbsleber | ||
4tb Mehl | ||
40g Fett | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Mandeln goldbraun rösten. Weintrauben halbieren, entkernen. Zwiebeln
in Ringe schneiden, in Margarine andünsten, mit Zucker bestreuen,
Rotweinessig zugiessen, Trauben und Mandeln zufügen, mit Salz, Pfeffer
und Muskat abschmecken.
Kalbsleber in Mehl wenden, in heissem Fett 6 Min. braten, mit Salz
und Pfeffer würzen.
Pro Portion ca. 680 kcal / 2840 kJ
** From: torsten_crull%pe@zermaus.zer.sub.org
Date: Thu, 20 Jan 1994 04:40:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
ARD/ZDF meinte in der Gruppe /VTX/Rezepte
Erfasser: Torsten
Datum: 08.03.1994
Stichworte: Leber, Kalbfleisch, Fleischgerichte
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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