Kalbsleber mit Zwiebeln und Pflaumen
500g Zwiebeln | ||
30g Butter | ||
1tb Brauner Zucker | ||
0.125l Gemüsebrühe | ||
100g Kurpflaumen | ||
4 Scheibe Kalbsleber a 125 g | ||
Mehl zum Wenden | ||
2tb Öl | ||
2tb Obstessig Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Zwiebeln in Ringe schneiden, in Butter anschwitzen, mit braunem Zucker
bestreuen. Gemüsebrühe zugiessen, 5 Min. leise kochen lassen.
Kurpflaumen längs in Streifen schneiden, zugeben, weitere 5 Min.
kochen. Die Kalbsleberscheiben in Mehl wenden, in Öl von jeder Seite
2 Min. braten. Zwiebeln mit Obstessig, Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passt Kartoffelpüree. Pro Portion 380 kcal/1590 kJ.
* Quelle: ARD/ZDF 30.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Fri, 13 Jan 1995
Erfasser: Ulli
Datum: 09.03.1995
Stichworte: Fleisch, Kalb, Innerei, Zwiebel, Trockenobst,
P4
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