Kalbsröllchen mit Rohschinken
4 hauchdünne Kalbsschnitzel | ||
4 Scheib. Rohschinken | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Knoblauch | ||
frischer Salbei | ||
Rosmarin | ||
Thymian | ||
Oregano | ||
Butterfett | ||
Weißwein | ||
Sherry |
Zubereitung:
Die Schnitzelchen mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch würzen
und auf jedes Stück eine Scheibe Rohschinken legen. Darauf die
frischen Kräuter verteilen und zusammenrollen. mit einem Zahnstocher
befestigen. Die Röllchen in Butterfett von allen Seiten anbraten. mit
Weisswein ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer und einem Schuss Sherry abschmecken.
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