Kalbsrouladen mit Rosinensosse
4 Kalbsrouladen (Ã 180 g) | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
150g Rosinen | ||
2tb Gehackte Pistazienkerne | ||
4tb Mandelstifte | ||
1 Ei | ||
0.5ts Gemahlener Koriander | ||
50g Butterschmalz | ||
125ml Rosewein | ||
150g Creme fraiche |
Zubereitung:
Die Rouladen abbrausen, trockentupfen und flach klopfen. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Die Hälfte der Rosinen mit Pistazien, Mandelstiften,
Ei und Koriander vermengen. Die Fleischscheiben damit bestreichen,
aufrollen und mit Küchengarn binden.
Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, die Rouladen darin rundum
anbraten. Wein und ca. 125 ml Wasser angiessen. Zugedeckt etwa 20
MInuten schmoren lasssen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die
restlichen Rosinen zufügen.
Rouladen aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Creme fraiche in die
Sosse rühren, etwas einkochen lassen und abschmecken. Rouladen mit der
Sosse anrichten. Evtl. mit Petersilie garnieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Hackfleisch-Reis-Pfanne
Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Hackfleisch im heissen Öl krümelig braten. Zwiebelwürfel zufügen, kurz m ...
Hackfleisch-Reis-Salat
Schalotten und Knoblauch in der Butter ohne Farbe anbraten. Den Reis beigeben, kurz mit anschwitzen, mit Weisswein und B ...
Hackfleischring im Kraut
1. Strunk des Wirsings herausschneiden, äussere Blätter entfernen. Wirsingkopf in die einzelnen Blätter zerteilen und ...
Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Hackfleisch im heissen Öl krümelig braten. Zwiebelwürfel zufügen, kurz m ...
Hackfleisch-Reis-Salat
Schalotten und Knoblauch in der Butter ohne Farbe anbraten. Den Reis beigeben, kurz mit anschwitzen, mit Weisswein und B ...
Hackfleischring im Kraut
1. Strunk des Wirsings herausschneiden, äussere Blätter entfernen. Wirsingkopf in die einzelnen Blätter zerteilen und ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe