Kalmar mit Spinat

  500g Kalmar, nur die Mantelhülle
  60g Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen
  100g Karotten
  40g Staudensellerie
  200g rote Paprika
  300g Tomaten
  6tb Olivenöl
  0.25l Weißwein
  500g Spinat, frisch



Zubereitung:
* Mantelhüllen kurz waschen und in Streifen schneiden.
* Zwiebeln und Knoblauch putzen und fein würfeln.
* Karotten und Sellerie schälen und in feine Stifte schneiden.
* Paprika putzen und würfeln.
* Tomaten oben kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser
tauchen, in eiskaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen.
* Tomaten vierteln, entkernen und würfeln.
* Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten, das Gemüse hinzugeben und
alles gut durchrühren.
* Nach etwa fünf Minuten die Tintenfischstreifen hinzugeben und mit
braten lassen.
* Wein angießen, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, umrühren,
circa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
* Spinatblätter waschen, Stiele entfernen und in grobe Stücke zupfen.
* Zwei Minuten vor Ende der Garzeit in die Pfanne geben und unterheben.

Tipp: Dazu passen einfach nur Weißbrot oder aber auch Nudeln.
:Notizen (*) : Quelle: Servicezeit - Kostprobe, "Tintenfisch",
: : WDR 02.12.2002 Erfasst von Christina Philipp
:Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp
: : Email: chrphilipp@web.de



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