Kalte Avocadosuppe

  2 Avocados
  1ts Zitronensaft
  150ml herber Weißwein
  2 Becher Vollmilchjoghurt
   (evtl. 200ml Rahm)
  500ml Hühnerbrühe
  1 Knoblauchzehe
  1ts Paprikapulver
  1 Thymian



Zubereitung:
Die reifen Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch
herauskratzen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft
beträufeln.
Zusammen mit Weisswein, Joghurt, entfetteter Hühnerbrühe,
Knoblauchzehe und Paprikapulver pürieren. Kaltstellen. mit
Thymianblättern bestreuen und mit Toast oder frischem Weissbrot
servieren.

(Rüegg/Feisst: Gemüse nach Grossmutterart, Albert-Müller-Verlags-Ag)



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