Kalte Avocadosuppe

  2 Reife Avocados
  1 Limette; Saft u. abgeriebene Schale, oder Zitrone
  1 Knoblauchzehe
  750ml Kalte Hühnerbrühe
   Salz
   Tabascosauce
   Korianderkraut
 
REF:  Alice Vollenweider, in Annabelle; 2000-09-01
   Seite 161; Nummer 17 Vermittelt von R.Gagna



Zubereitung:
:> Seit langer Zeit schon suche ich das Rezept einer kalten
:> Avocadosuppe. Sie können mir sicher helfen.

Ich verrate Ihnen gern mein Rezept, das von mexikanischen Freunden
stammt und im Nu zubereitet ist.

Man püriert das grob geschnittene Fruchtfleisch mit dem Saft und der
Schale der Limette, dem durchgepressten Knoblauch und etwas
Hühnerbrühe und giesst nach und nach den Rest der Brühe dazu. Mit
Salz und ein paar Spritzern Tabasco würzen und mit gezupftem
Koriandergrün bestreuen.

Die Suppe frisch zubereiten, weil sie sonst ihre schöne grüne Farbe
verliert.



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