Kalte Avocadosuppe mit Rauke

  1 Reife Avocado
  2tb Zitronensaft - evtl. die Hälfte mehr
  500ml Geflügelfond
  4tb Schlagsahne
   Salz
   Weißer Pfeffer
  3 Scheib. Weizentoastbrot
  1tb Butterschmalz - evtl. die doppelte Menge
  2 Knoblauchzehen
  50g aukesalat; (Rucola)



Zubereitung:
-- Heft 8, 1993 Avocado(s) halbieren, Stein(e) auslösen. Das
Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und zusammen mit
der Hälfte vom Zitronensaft und dem Geflügelfond cremig pürieren.
Schlagsahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und dem restlichen
Zitronensaft abschmecken. Abgedeckt mindestens 2 Stunden in den
Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die Toastbrotscheiben entrinden und in etwa 1 cm
grosse Würfel schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen,
Knoblauchzehen vierteln und zugeben. Toastbrotwürfel zugeben und
rundherum goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Knoblauch entfernen.

Rauke putzen, waschen, einige Blätter beiseite legen, den Rest in
feine Streifen schneiden.

Suppe aus dem Kühlschrank nehmen, auf Teller verteilen und mit
Brotwürfeln und Raukestreifen anrichten. mit den restlichen
Raukeblättern garniert servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Reissalat mit Ananas
Reis kochen und abk=Fchlen lassen. Eier etwa 7 min. kochen und abschrecken. Champignons und Staudensellerie putzen, wasc ...
Reissalat mit Bananen I
Reis in Öl andünsten, mit Curry bestäuben, nach Vorschrift garen. Schinken in feine Streifen schneiden. Apfel schäle ...
Reissalat mit Brokkoli
Den Reis in reichlich Salzwasser etwa 15 Minuten kochen. Ihn anschliessend durch ein Sieb abgiessen, mit kaltem Wasser a ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe