Kalte Avocadosuppe mit Rauke

  1 Reife Avocado
  2tb Zitronensaft - evtl. die Hälfte mehr
  500ml Geflügelfond
  4tb Schlagsahne
   Salz
   Weißer Pfeffer
  3 Scheib. Weizentoastbrot
  1tb Butterschmalz - evtl. die doppelte Menge
  2 Knoblauchzehen
  50g aukesalat; (Rucola)



Zubereitung:
-- Heft 8, 1993 Avocado(s) halbieren, Stein(e) auslösen. Das
Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und zusammen mit
der Hälfte vom Zitronensaft und dem Geflügelfond cremig pürieren.
Schlagsahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und dem restlichen
Zitronensaft abschmecken. Abgedeckt mindestens 2 Stunden in den
Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die Toastbrotscheiben entrinden und in etwa 1 cm
grosse Würfel schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen,
Knoblauchzehen vierteln und zugeben. Toastbrotwürfel zugeben und
rundherum goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Knoblauch entfernen.

Rauke putzen, waschen, einige Blätter beiseite legen, den Rest in
feine Streifen schneiden.

Suppe aus dem Kühlschrank nehmen, auf Teller verteilen und mit
Brotwürfeln und Raukestreifen anrichten. mit den restlichen
Raukeblättern garniert servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.
Anzeige



Bilder zu Rezepten

  • Apfelkuchen
  • Crepes mit Erdbeeren
  • Salat mit Putenstreifen


Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Eierquiche
Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, die Butterstückchen darauf legen und beides mit den Händen bröselig zerreiben. Mi ...
Eierrollen mit Gemüsefüllung
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Wasser, Eiern und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ca. 30 Minuten ...
Eier-Rüebli-Tatar
Die Eier in kaltes Wasser geben und zugedeckt aufkochen. Auf der ausgeschalteten Herdplatte zehn Minuten ziehen lassen. ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Heilpflanzen
Heilpflanzen und ihre Bedeutung Die Heilpflanzen nehmen in unserer heutigen Gesellschaft wieder einen höheren Stellenwert ein....

Exotische Früchte
Bis vor wenigen Jahren konnten sich nur die wenigsten Menschen die exotischen Früchte leisten, sie wurden nur in Feinkostläden angeboten und das auch...

Diät
Diäten auf dem Prüfstand Schlank werden und schlank bleiben ist rund ums Jahr ein Thema, vor allem aber wenn die Bikinizeit näher...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Kalte Avocadosuppe mit Rauke - Vorschlag: 1