Kalte Gemüsesuppe nach spanischer Art (Gazpacho)
**Zutaten: | 4dl Tomatensaft | |
4dl Suppe, kalt, fettfrei | ||
160g Tomaten, geschält | ||
80g Salatgurke, geschält | ||
60g Paprika, grün | ||
50g Zwiebeln | ||
20g Weißbrot, entrindet | ||
1ts Knoblauch, gepreßt | ||
2tb Olivenöl | ||
Salz | ||
Schwarzer Pfeffer a.d.M. | ||
Tabasco- oder Chilisauce | ||
**Garnitur: | 3tb Zwiebeln, gehackt | |
4tb Gurkenwürfel | ||
4tb Tomatenwürfel | ||
3tb Paprikawürfel | ||
4tb Weißbrotwürfel |
Zubereitung:
Zubereitung:
Gurke, Zwiebeln, Tomaten sowie entkernte Paprikschot zerkleinern, mit
Tomatensaft, Suppe, Olvenöl, Knoblauch, Weissbrot und den Gewürzen in
einen Mixer geben und pürieren.
Konsistenz eventuell mit Suppe regulieren, würzen. Einige Stunden in
den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen lassen.
Garnitur - bis auf die Weissbrotwürfel - unter die Suppe rühren. Den
Gazpacho in eiskalten Tassen oder Tellern auftragen. Weissbrotwürfel
bei Tisch darüberstreuen.
***Quelle: Die besten Rezepte aus 1001 Nacht in Vigo
***Autor: Unbekannt
***Abgetippt von Heinrühle im Mai 1998
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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