Kalte Gurkensuppe mit Apfelsaft

  0.25 Salatgurke
  200g Sauerrahm
  125ml Apfelsaft
  1 Tomate
  0.25 Frühlingszwiebel
  1ts Dill
  0.25 Paprikaschote
  0.5 Knoblauchzehe
  2 Dillsträußchen
   Jodsalz
   Pfeffer



Zubereitung:
Salatgurke von Kopf bis Stiel schälen, halbieren, entkernen und in
feine Würfel schneiden.

Tomate abziehen, entkernen, in Würfel schneiden.

Knoblauch schälen und fein pressen.

Dill grob hacken.

Paprika und Frühlingszwiebel säubern und in feine Würfel schneiden.

Sauerrahm mit Apfelsaft glatt rühren, Knoblauch, Gurken, Tomaten,
Paprika, Frühlingszwiebel und gehackten Dill hinzufügen, gut
vermengen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Das Ganze kalt stellen.

Anrichten:

Die Suppe in geeister Tasse oder tiefem Teller anrichten und mit dem
Dillsträusschen garnieren.



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