Kalte Putenroulade mit Kräuterfüllung

  2 Putenschnitzel; a je 160 g
  100g Geflügelhackfleisch
  2 Scheib. Gekochter Schinken;a je 25 g
  1tb Schnittlauchröllchen
  1tb Petersilie; gehackt
   Kerbel
   Thymian
   Basilikum
  0.5 Gelbe Paprika
  0.5 Rote Paprika
  0.5 Grüne Paprika
  2tb Sahne
  1 Eigelb
   Salz
   Pfeffer
  1 geh. TL Rapsöl
  125ml Brühe; zum Angiessen
 
REF:  Rossmeier, WWW Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Putenschnitzel zwischen Folie leicht klopfen. Paprikaschoten in
Streifen schneiden. Kerbel, Thymian und Basilikum grob hacken.

Geflügelhackfleisch mit Eigelb, Sahne und allen Kräutern zu einer
Masse aufbereiten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Putenschnitzel mit der Hackmasse dünn bestreichen, je eine Scheibe
Schinken darauf legen.

Restliches Hackfleisch darauf verteilen und die verschiedenen
Paprikastreifen auflegen.

Zusammenrollen, mit Bindfaden binden und mit Salz und Pfeffer leicht
würzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Rouladen ringsum anbraten, mit Brühe
angiessen und im Backofen bei 170 Grad ca. achtzehn bis zwanzig Minuten
garen.

Anrichten: Die ausgekühlte Roulade in schräge Tranchen schneiden und
dekorativ anrichten.



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