Kalte Schnittlauchsauce
2 Brötchen | ||
knapp 1/4 l Milch | ||
2 hartgekochte Eigelb | ||
3tb Öl | ||
0.5ts Salz | ||
0.5ts Zucker | ||
1ds weißer Pfeffer | ||
1tb Weinessig | ||
2tb Wasser | ||
3tb Sahne | ||
1tb feingeschnitt. Schnittlauch |
Zubereitung:
Gewürfelte Brötchen in Milch einweichen, gut ausdrücken, etwas
zerpflücken, in ein Sieb geben, Brötchen und gehacktes Eigelb mit dem
Passierstab durch das Sieb streichen oder beides im
Universalzerkleinerer pürieren. Mit den übrigen Zutaten gut verrühren.
Dann den Schnittlauch dazugeben. Bis zum Servieren kalt stellen.
(Zu Tafelspitz)
22 g Eiweiß, 78 g Fett, 60 g Kohlenhydrate, 4404 kJ, 1051 kcal.
: : Schnittlauch
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 20 Minuten
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