Kalte Spinatsuppe

  250g Sauerampfer
  400g Spinat
  100g Gurke, frisch
  1bn Dill
  4 Jungzwiebeln, grün
  1bn Petersilie
   Salz
   Zucker
  0.25 Becher Öl



Zubereitung:
Sauerampfer waschen, entstielen, in wenig Wasser gar kochen, abtropfen
lassen und durch das Sieb streichen.

Spinat waschen, im Öl mit wenig Wasser dünsten.

Feingehackte Petersilie, geriebene Gurke, in dünne Scheiben
geschnittene Jungzwiebeln (grünen Blattstiel wegwerfen) und den
Sauerampfer in den Spinat rühren, mit Wasser aufgiessen, salzen, mit
Zucker abschmecken, einmal aufkochen lassen.

Eisgekühlt servieren.


:erfasst: tom



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