Kalte Tomatensauce (zu Teigwaren)

  800g Tomaten
  1bn Basilikum
  1 Knoblauchzehe
  2tb Olivenöl
  1 geh. TL Zucker
  2tb Aceto Balsamico ODER
  1tb Rotweinessig
   Pfeffer
   Paprika
   Salz
 
REF:  Coopzeitung,Nr.30,28.7.94 Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Die Tomaten über Kreuz einschneiden, kurz in kochendes Wasser tauchen,
schälen und in kleine Würfel schneiden.

Basilikum in feine Streifchen schneiden, Knoblauch dazupressen, mit
Öl, Essig, Zucker und den Gewürzen zu den Tomaten geben und gut
mischen.

Einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Teigwaren nach Vorschrift 'al dente' kochen, die Sauce dazu servieren.



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