Kaltes Melonensüppchen mit Chili
0.2l Wasser | ||
5tb Zucker | ||
2sm (-5) rote Chilischoten | ||
1 reife Melone (Charantais, Galia) | ||
150g Buttermilch | ||
150g Joghurt | ||
Olivenöl | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
1. Wasser zusammen mit Zucker zum Kochen bringen. Währenddessen die
Chilischoten waschen und halbieren. Kerne entfernen und in feine
Würfelchen schneiden. Dabei vorsichtshalber Gummihandschuhe tragen, da
der tränentreibende Chilisaft lange an den Finger kleben bleibt.
Die Chiliwürfel in dem Zuckerwasser auf die Hälfte einkochen, bis ein
leichter Sirup entsteht.
2. Die Melone halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben.
Als Suppeneinlage mit dem Pariser Löffel aus dem Fruchtfleisch kleine
Kugeln stechen. Das restliche Fruchtfleisch von der Schale lösen und
in einem Mixbecher mit der Buttermilch, Joghurt und etwas Olivenöl
pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vorsichtig den Chilisirup zugeben, bis die Suppe eine angenehme
Schärfe besitzt. Im Kühlschrank vier bis fünf Stunden durchkühlen
lassen.
Abgeschmeckt mit Koriander oder Thai-Basilikum schmeckt die
Melonensuppe auch hervorragend als kalte Sauce zu Fisch und Fleisch vom
Grill. Wer sie als Nachtisch servieren möchte, kann den Teller noch
mit einem gegrillten Spiess von exotischen Früchten aufpeppen mit
Ananas, Mango, Papaya und verschiedenen Melonensorten. Entweder pur
oder noch gesüsst mit Honig oder Ahornsirup und geröstetem Sesam
bestreut.
http://www.wdr5.de/neugier/beitrag.phtml?zeige_datum 03-08-20&send
ung_id=45&beitrag_id=31388
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Süsser Mais mit Früchten
Die Sojamilch in einem Topf aufkochen, von der Kochstelle nehmen und den Maisgriess mit einem Quirl unterziehen. Nochmal ...
Süsser Mohr im Hemd
Man vermischt die Butter mit zwei Dritteln des Zuckers, der im Wasserbad geschmolzenen Schokolade und gibt die Eidotter ...
Süßer Pfannkuchen-Turm
1. Schlagt die Eier in eine Rührschüssel. Gebt Vanillin-Zucker und Salz dazu und schlagt alles mit den Schneebesen des ...
Die Sojamilch in einem Topf aufkochen, von der Kochstelle nehmen und den Maisgriess mit einem Quirl unterziehen. Nochmal ...
Süsser Mohr im Hemd
Man vermischt die Butter mit zwei Dritteln des Zuckers, der im Wasserbad geschmolzenen Schokolade und gibt die Eidotter ...
Süßer Pfannkuchen-Turm
1. Schlagt die Eier in eine Rührschüssel. Gebt Vanillin-Zucker und Salz dazu und schlagt alles mit den Schneebesen des ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe