Baharat
4tb Schwarze Pfefferkörner | ||
4tb Paprika, mittelscharf | ||
1tb Koriander | ||
1tb Zimt | ||
1tb Kümmel | ||
1tb Nelken | ||
1tb Ingwer | ||
1tb Cardamom |
Zubereitung:
Das beste Resultat wird erzielt wenn man alle Gewürze möglichst
frisch d.h. ungemahlen verarbeitet.
Die Gewürze bis auf den Paprika und Ingwer in der Pfanne kurz
anrösten und dann im Mörser zerstossen.
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1. Spargel schA#len, die holzigen Enden abschneiden. Spargelabschnitte mit 2 l kaltem Wasser, Salz und Zucker aufkochen ...
Spargel mit Käseschaumhülle
Die weissen Spargelstangen von den Spitzen her nach unten dünn schälen. Die grünen Spargelstangen nur am unteren Dri ...
Spargel mit Kerbel
Spargel schälen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. In einem flachen Topf mit Deckel die Butter schmelzen. Spargel ...
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