Kapernschnitzel

  600g Kalbsschnitzel
  40g Butter
  4tb Weißwein (bis 6)
  2tb Milch
  2ts Kapern
   Mehl
   Estragon
   Salz



Zubereitung:
Die Schnitzel auf beiden Seiten in der Butter braten, mit Estragon
würzen und salzen.

Dann mit Wein und Milch aufgiessen, die gehackten Kapern zugeben und
aufkochen lassen.

Zum Schluss mit Mehl, dass mit Weisswein glattgerührt wurde, binden.

dazu: Nusskartoffeln
Kopfsalat

Pro Portion ca. : 480 Kalorien/2010 Joule

Quelle: Bernhard Kaiser
: Das goldene Kochbuch
: Gondrom Verlag, 1995

erfasst: Tom
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank



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