Kapuzinerklösse
500ml Milch | ||
50g Rosinen | ||
50g Zucker | ||
400g Brotwürfel | ||
20g Mehl | ||
2 Eier | ||
Zimt | ||
Zucker |
Zubereitung:
(*) Wie andere nahrhafte Süssspeisen, kann auch dieses Gericht nicht
nur als Dessert (1 Rezept entspricht dann in etwa 4 Personen),
sondern, zusammen mit Milchkaffee, auch als Nachtessen aufgetischt
werden (1 Rezept entpricht dann eher 2 Personen).
Dem Namen nach brachte ein Kapuziner dieses Rezept in die mehr nach
Fleisch, denn nach Fastenspeisen lechzenden Bauernfamilien auf der
Ibergeregg (oberhalb von Schwytz).
Die Milch wird mit den gewaschenen Rosinen und Zucker aufgekocht.
Dann gibt man das in Würfel geschnittene Brot dazu und kocht dies
unter ständigem Rühren zu einem festen Brei.
Wenn die Masse noch warm ist, vermischt man sie mit dem Mehl und den
verklopften Eiern. Nach dem Erkalten schneidet man den "Kuchen" in
nicht zu kleine Klösse, backt diese schwimmend im rauchheissen Fett
und serviert sie, bestreut mit Zucker und Zimt.
* Quelle: Nach: Fritz J. Oberli Das Kochbuch aus der
Innerschweiz, 1978 Isbn 3-88117-064-2
Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 02.10.1995
Stichworte: Süssspeise, Warm, Brot, Resteküche, Schweiz,
P1
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Mango-Waldmeisterragout in der Frühlingshippe
Für das Mango-Waldmeisterragout die Mango in Würfel schneiden. Die Blätter des Waldmeister abzupfen, trocknen und im ...
Mango-Wasabi-Joghurt
Zubereitung: Die geschälte Mango in feine Würfel schneiden, mit Joghurt, Honig, Zitronensaft, Wasabipaste und gehackte ...
Mango-Zimt-Glace
Milch, Rahm, Zucker und Zimt in einer weiten Pfanne unter Rühren aufkochen. Zehn Minuten bei mittlerer Hitze köcheln l ...
Für das Mango-Waldmeisterragout die Mango in Würfel schneiden. Die Blätter des Waldmeister abzupfen, trocknen und im ...
Mango-Wasabi-Joghurt
Zubereitung: Die geschälte Mango in feine Würfel schneiden, mit Joghurt, Honig, Zitronensaft, Wasabipaste und gehackte ...
Mango-Zimt-Glace
Milch, Rahm, Zucker und Zimt in einer weiten Pfanne unter Rühren aufkochen. Zehn Minuten bei mittlerer Hitze köcheln l ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe