Karameleis
1 Vanillestange | ||
250g Schlagsahne | ||
0.25l Milch | ||
150g Zucker | ||
12 Eigelb |
Zubereitung:
Vanillemark, Sahne, Milch aufkochen. Zucker unter ständigem Rühren
schmelzen, goldbraun karamelisieren. Abgekühlten Zucker mit der heissen
Sahne-Milch ablöschen und darin auflösen. Alles langsam in schaumig
gerührte Eigelbe rühren. Nicht kochen, sonst gerinnt das Eigelb! Die
dickliche Masse sieben, in einer Eismaschine gefrieren lassen.
* From: Michel@eloi.zer.sub.org
- Newsgroups: Of zer.t-netz.essen
Erfasser: Dieter
Datum: 15.07.1993
Stichworte: ZER, Karamel, Eis, Dessert, Nachspeisen, Sahneeis
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Ingwer-Feigen mit Honig
1. Feigen waschen und mit Küchenpapier abtrocknen, Stiel und Blütenansatz wegschneiden, Früchte vierteln. Ingwerwurze ...
Ingwerflan auf karamellisierten Äpfeln
Der wird bereits am Vortag zubereitet, damit die Creme fest werden kann. Das Dessert steht also fix und fertig im Kühls ...
Ingwerflan auf Karamellisierten Äpfeln
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, die Viertel längs in halbzentimeterdicke Scheiben schneiden. ...
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