Karamell-Apfel-Cookies
140g Haferflocken | ||
220g Mehl | ||
1pn Salz | ||
1ts Backpulver | ||
150g Weiche Butter | ||
220g Brauner Zucker | ||
1ts Vanillinzucker | ||
1ts Zimt | ||
2tb Milch | ||
1 Ei | ||
200g Äpfel (geschält und entkernt) | ||
150g Getrocknete Apfelringe | ||
GLASUR: | 150g Zucker | |
5tb Sahne | ||
2tb Ahornsirup |
Zubereitung:
Die Äpfel in sehr kleine Stückchen schneiden.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Ei, Zimt, Vanillinzucker
und die Milch unterrühren.
Das Mehl mit den Haferflocken und dem Salz vermischen. Nach und nach
unter die Buttermasse rühren. Nun die getrockneten und frischen
Apfelstückchen unterheben.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mit einem Esslöffel werden
walnussgrosse Häufchen auf das Backblech gesetzt. Die Backzeit
beträgt zwischen 12 und 15 Minuten.
In einem Topf lässt man den Zucker karamellisieren. Mit Sahne und
Sirup ablöschen und über die etwas abgekühlten Cookies träufeln
lassen.
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