Karamellisierte Orangen

  2 Orangen
  1tb Zucker
  4tb Butter
  20ml Grand Manier
  0.25l Orangensaft frisch gepreßt
 
Erfasst Am 08. 03. 00 Von:  Ilka Spiess Koch - Kunst mit Vincent Klink



Zubereitung:
Orangen schälen, in daumendicke Scheiben schneiden. In 2 El Butter
scharf von beiden Seiten anrösten, warmstellen. Zucker in der Pfanne
zergehen lassen, mit Orangensaft ablöschen und Grand Manier zugeben.
Um die Hälfte reduzieren, mit der restlichen Butter
abbinden, über die Orangenscheiben
geben.
: Buchtipp:
: "Hilfe, ich muss kochen"
: Die persönlichen Kochnotizen von
: Gräfin Sonja Bernadotte
: Zuerich 1998
: ISBN-3-85859-334-6
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess



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