Karamel-Walnuss-Muffins

 
Rührteig: 150ml Milch
  150g Zucker
  250g Mehl
  0.5Gl Backpulver
  1pn Salz
  1Gl Vanillinzucker
  2 Eier
  125g Weiche Butter,oder Margarine
  150g Walnusskerne
 
Ausserdem: 1ts Puderzucker 40 Papier- Backförmchen
 
Erfasst Am 03.09.99 Von:  Ilka Spiess Emil Müller Der Gärtner vom Dom



Zubereitung:
Milch erhitzen.75 g Zucker in einer Pfanne ohne Fett karamelisieren
lassen (nur leicht bräunen)Karamelisierten Zucker unter Rühren mit
der kochendem Milch ablöschen und unter ständigem Rühren ca.2
Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Mehl,Backpulver, 75 g Zucker,Salz und Vanillinzucker mischen.Eier und
Fett in Flöckchen unterrühren.Karamelmilch zufügen und allea zu
einem cremigen Teig verrühren.Nüsse unterheben.

Jeweils 2-3 Papierförmchen ineinander setzen.Teig mit einem Esslöffel
einfüllen einfüllen,so das die Förmchen zu ca.2/3 gefüllt sind.Auf
dem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200oC/ Umluft 175oC/
ca.30 Minuten backen.

Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen
lassen. Mit Puderzucker bestäuben.



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