Baileys-Nuss-Gugelhupf

   Fett und Paniermehl für die Form
  2tb Lösliches Cappuccinopulver
  100g Walnusskerne
  200g Zartbitter-Schokolade
  150g Mehl
  100g Speisestärke
  1pk Backpulver
  5 Eier (Gr. M)
  250g Puderzucker
  0.25l Sonnenblumenöl
  0.125l Whiskey-Sahne-Likör (z. B. Baileys)
  75g + 150 g Halbbitter-Kuvertüre
   Puderzucker z. Bestäuben, evtl



Zubereitung:
1. Gugelhupfform (22 cm O; ca. 2,5 l Inhalt) fetten, mit Paniermehl
ausstreuen. Cappuccinopulver in 100 ml heissem Wasser auflösen,
auskühlen. Nüsse mahlen. Schokolade fein hacken. Mehl, Stärke und
Backpulver mischen und sieben. Nüsse untermischen.

2. Eier und Puderzucker ca. 7 Minuten schaumig schlagen. Öl und Likör
unter weiterem Schlagen langsam zugiessen. Die Mehl- Nussmischung im
Wechsel mit dem Cappuccino portionsweise kurz unterrühren. Schokolade
unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd:
175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 1-1 1/4 Stunden backen.

3. Kuchen ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen
und vollständig auskühlen lassen.

4. 75 g Kuvertüre hacken und im heissen Wasserbad schmelzen. Dünn auf
eine glatte Fläche (z. B. Marmorplatte oder die Rückseite eines
Backblechs) streichen. Trocknen lassen. Sobald sie fest zu werden
beginnt, sofort mit einem Spatel in Spänen abhobeln.

5. 150 g Kuvertüre hacken und im heissen Wasserbad schmelzen. Den
Kuchen damit überziehen. Schokospäne sofort darauf verteilen. Guss
trocknen lassen. Vor dem Servieren evtl. mit Puderzucker bestäuben.

:Zubereitungszeit: 2 Std.(Wartezeit 2 Std.)
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:400 1680 5 25 35



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