Kardamom-Pantöffelchen
175g Butter | ||
85g Zucker | ||
1pk Vanillezucker | ||
1tb Rum (oder Apfelsaft) | ||
1ts Gemahlener Kardamom, gestrichen | ||
250g Mehl | ||
1ts Backpulver, gestrichen | ||
1 Prise/n Salz | ||
100g Dunkle Schokoladenglasur |
Zubereitung:
Weiche Butter mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen,
Zucker und Vanillezucker nach und nach dazugeben und unterrühren, Rum
und gemahlenen Kardamom unterrühren, Mehl, Backpulver und Salz mischen
und ein Drittel davon unter die Buttermasse rühren, restliche
Mehlmischung auf eine Arbeitsplatte schütten, in die Mitte eine Mulde
drücken und den vorbereiteten Teig in die Mulde geben.
Diesen mit Mehl bedecken und schnell mit den Handballen einen glatten
Teig kneten.
Teig in Folie gewickelt am besten über Nacht in den Kühlschrank
legen, Teig portionsweise zu fingerdicken Rollen verarbeiten. Diese in
2 bis 3 cm lange Stücke schneiden und portionsweise auf ein mit
Backpapier belegtes Backblech legen.
Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen,
Teigröllchen mit einem Gabelrücken flach drücken und im vorgeheizten
Backofen zehn bis 15 Minuten backen, Pantöffelchen auf einem
Kuchengitter abkühlen lassen. Schokoladenglasur in heissem Wasserbad
unter Rühren langsam schmelzen, die abgekühlten Kekse schräg in die
Glasur tauchen, abtropfen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
Nährwerte: Pro Portion ca. 45 Kcal 1 g Fett
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