Kardinalstorte

 
Biskuitteig: 75g Mehl
  3 Eiweiss
  150g Zucker
  1 Prise Salz
  3 Eigelb
  1 Päckchen Vanillepudding
  1 gestr. Tl. Backpulver
 
Füllung:  300 g Glas Sauerkirschen
  2tb Rum
  6tb rotes Johannisbeergelee
  1 Päckchen Rotwein-Creme
 
Garnierung:  Schokoladenraspeln
  0.125l Sahne
   Sauerkirschen



Zubereitung:
Den Boden einer 26er Springform einfetten und mit Pergamentpapier
auslegen. Das Eiweiss zu festem Schnee schlagen; Zucker und Salz hinzufügen
und so lange weiter schlagen, bis der Schnee wieder fest ist. Das
verquirlte Eigelb leicht damit vermischen. Puddingpulver und das mit
Backpulver gemischte Mehl darübersieben und locker unterziehen. Den Teig in
die vorbereitete Springform füllen und sofort auf der mittleren Schiene bei
guter Mittelhitze backen. Bei 200GradC (Stufe 3-4) ca. 30 min. backen.

Die gut abgetropften Sauerkirschen in Rum tränken. Den erkalteten
Biskuitboden einmal durchschneiden. Den unteren Boden mit 4 El. Gelee
bestreichen und die abgetropften Rumkirschen darauf verteilen.
Rotwein-Creme laut Beschreibung herstellen, jedoch 1/4 l steifgeschlagene
Sahne darunterziehen.

Anschliessend auf die Kirschen geben, glattstreichen und auch den
Tortenrand damit bestreichen. Die Oberfläche mit geraspelter Schokolade
bestreuen, mit Sahnetupfen garnieren und jeweils eine Sauerkirsche
daraufsetzen. Am Besten gekühlt servieren.

** Von ftp-Server der Uni Frankfurt

Erfasser: Frankfurt

Datum: 29.10.1993

Stichworte: ftp-Frankfurt, Torten



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