Baisertorte mit Zitrussahne

  5 Eier
  125g weiche Butter
  350g Zucker
  1Gl Vanillezucker
   Salz
  3Gl Zitroback
  150g Mehl
  2ts Backpulver
  2tb Milch
  2tb Mandelblättchen
  400g Schlagsahne
  2Gl Sahnesteif
  3tb Orangenlikör; evtl. mehr
  3tb Zitronensaft; evtl. mehr
  1ts Puderzucker; evtl. mehr
  1 kandierte Orangenscheibe
  1 Karambolscheibe
   Melisse



Zubereitung:
4 Eier trennen. Butter, 125 g Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1
Zitroback schaumig rühren. 4 Eigelb und 1 Ei einzeln unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch unterrühren.

4 Eiweiss und 1 Prise Salz steif schlagen, unter ständigem Rühren 200
g Zucker einrieseln lassen. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete
Springform (26 cm) geben. Hälfte Eischnee darauf verteilen, mit 1 El
Mandeln bestreuen.

Im heissen Ofen bei 175 °C (Gas Stufe 2) 20 - 25 Minuten backen.

Den restlichen Teig, Eischnee und Mandeln auf gleiche Weise backen.
Beide Böden auskühlen lassen.

Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen, dabei 1 El Zucker und Rest
Zitroback einrieseln lassen. Zitronensaft und Orangenlikör
unterziehen.
Sahne auf einen Boden streichen. Den zweiten Boden darauf setzen und
mit Puderzucker bestäuben. Die Torte mit den Früchten verzieren
Frank Dingler



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