Karottenpudding an Joghurt-Mohn-Sauce
Pudding: | 100g Karotten | |
5dl Milch | ||
0.5ts Zitronenschale gerieben | ||
1 Vanilleschote | ||
1 Spur Safran | ||
4 Eier | ||
6tb Zucker | ||
Sauce: | 1tb Mohnsamen | |
350g Naturejoghurt | ||
3tb Zucker |
Zubereitung:
Karotten feinraffeln und zusammen mit Milch, Zitronenschale,
ausgekratztem Vanillemark und -stengel sowie dem Safran aufkochen.
Die Eier mit dem Zucker verrühren, die heisse Milch unter
Rühren dazugiessen.
Die Masse in kleine hitzefeste Förmchen füllen, diese in
einem mit heissen Wasser gefüllten Wasserbad stellen (sie sollen
bis zu 2/3 im Wasser stehen).
In den auf 130 GradC vorgeheizten Ofen schieben und 90 Minuten im
Wasserbad garen.
Erkalten lassen und stürzen.
Für die Sauce den Mohn im Mörser zerstossen und mit den anderen
Zutaten verrühren.
Nach: Beatrice Äpli, Orella, Heft 2, 1994
04.03.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Süsspeisen, Kalt, P4
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