Karottensalat (Süuedafrika)

  500g Möhren; in dünne Streifen geschnitten
  1 Rote Chilischote; oder grüne Chilischote,
   entkernt, geschnitten
  1 Zwiebel; fein gewürfelt
  125ml Wasser
  125ml Rotweinessig
  60ml Pflanzenöl
  100g Zucker
  1 geh. TL Worcestersauce
  0.5 geh. TL Senf



Zubereitung:
Karotten in Salzwasser bissfest kochen. Unter fliessendem Wasser
abschrecken, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Restliche
Zutaten mischen, unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker
auflöst. Die heisse Sauce über die Karotten giessen und 1-2 Stunden
ziehen lassen. Kalt servieren.



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