Karotten-Selleriecremesuppe
3lg Karotten; geschält | ||
3 Kartoffeln; geschält | ||
1 Knolle Sellerie; geschält | ||
1.5l Gemüse- oder Hühnerfond | ||
4 Frühlingszwiebeln das Weiße | ||
200g Sahne | ||
3tb Butter | ||
Salz und Pfeffer | ||
Zitronensaft | ||
Zum Abschmälzen: | 2tb Mehl | |
3tb Butter | ||
Erfasst Am 22.12.98: | Ulli Fetzer |
Zubereitung:
Die Gemüse in Würfel schneiden und in der Butter etwas anschwitzen.
Mit dem Fond ablöschen und alles weichkochen. Mit dem Mixer fein
pürieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Die restl. Butter mit dem Mehl bräunen und damit die Suppe
abschmälzen.
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