Karotten-Selleriecremesuppe

  3lg Karotten; geschält
  3 Kartoffeln; geschält
  1 Knolle Sellerie; geschält
  1.5l Gemüse- oder Hühnerfond
  4 Frühlingszwiebeln das Weiße
  200g Sahne
  3tb Butter
   Salz und Pfeffer
   Zitronensaft
 
Zum Abschmälzen: 2tb Mehl
  3tb Butter
 
Erfasst Am 22.12.98:  Ulli Fetzer



Zubereitung:
Die Gemüse in Würfel schneiden und in der Butter etwas anschwitzen.
Mit dem Fond ablöschen und alles weichkochen. Mit dem Mixer fein
pürieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Die restl. Butter mit dem Mehl bräunen und damit die Suppe
abschmälzen.



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