Karpfen in Malzbiersosse

  1 Karpfen, ca. 2,5 kg
  1lg Zwiebel
  1tb Fischgewürz
  0.25l Malzbier
  2tb Mehl
  1tb Zucker
  1 geh. TL Salz
  2tb Essig
  1tb Butter bis 1/1 mehr



Zubereitung:
Den Karpfen in 3 bis 4 cm starke Stücke schneiden. Wasser mit dem
Fischgewürz zum Kochen bringen, die Karpfenstücke hineinlegen und 5
bis 8 Minuten garen. Für die Sosse Zucker in einem Topf braun werden
lassen, dann das Malzbier hinzufügen, Mehl hineinstäuben, dann Salz
und Essig unterrühren. Zum Schluss die Butter in die Sosse geben.
Jetzt legt man die gegarten Karpfenstücke in die heisse Sosse. Es kann
serviert werden.



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