Baklali Enginar / Artischocken mit Saubohnen

  4 Artischocken
  0.5kg Frische Saubohnenkerne
  0.5 Tasse/n Olivenöl
  1bn Dill
  1lg Zwiebel
  1ts Zucker
  1 Tasse/n Wasser
  1 Zitrone
   Salz



Zubereitung:
Die Artischocken von den äusseren Blättern und den Staubgefässen
befreien. Mit Salz und Zitronensaft einreiben. Danach waschen und in
vier Stücke teilen. Die fein geschnittenen Zwiebeln mit Öl anbraten.
Die Artischocken, die Saubohnen, Salz und Zucker dazu geben und 5
Minuten weiter braten. Danach das Wasser hineinschütten und kochen bis
das Gemüse gar ist. Mit feingehacktem Dill und Zitronensaft lauwarm
servieren.



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