Kartoffel-Apfel-Sellerie-Gratin

  400g Kartoffeln vorwiegend festkochend
  300g Knollensellerie
  500g Rotschalige Äpfel
  1 Zitrone Saft
  30g Butter
  2tb Haselnusskerne gehackt
   Salz
   Weisser Pfeffer
   Zimt gemahlen
  100g Creme fraiche
  200g Sahne



Zubereitung:
Ofen auf 225 Grad vorheizen.

Kartoffeln und Sellerie schälen, den Sellerie in etwa kartoffeldicke
Stücke teilen und wie die Kartoffeln in 2 bis 3 mm dicke Scheiben
schneiden. Äpfel waschen, je nach Grösse der Kartoffeln halbieren
oder vierteln, entkernen und ungeschält in 4 bis 5 mm dicke Scheiben
schneiden. Sellerie und Äpfel sofort nach dem Schneiden mit etwas
Zitronensaft beträufeln.

Eine flache, ofenfeste Form mit der Butter einfetten, und
abwechselnd, sich leicht überlappend, Kartoffel-, Äpfel- und
Selleriescheiben einschichten. Dabei Äpfel und Sellerie mit dem
übrigen Zitronensaft beträufeln, die Nüsse darüberstreuen und
alles mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen.

Die Creme fraiche mit der Sahne verrühren, darüber giessen und das
Gratin auf der mittleren Schiene des heissen Ofens 40 bis 45 Minuten
garen. Dabei darf es ganz leicht Farbe bekommen.

* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux

Erfasser: Rene

Datum: 03.05.1996

Stichworte: Kartoffel, Gratin, Apfel, Sellerie, P4



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