Kartoffelaschkuchen

  250g Mehl;
  200g Gekochte Kartoffeln;
  125g Margarine;
  175g Zucker;
  1 Ei;
  0.5 Zitrone, Saft;
  250ml Milch;
  1Gl Backpulver;
  1Gl Puddingpulver Vanille;
  125g Rosinen (in Rum eingelegt);
   Salz;
   Butter;
   Staubzucker



Zubereitung:
Alle Zutaten ausser Butter und Staubzucker zu einem Teig verarbeiten.
In eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Guglhupfform giessen
und bei 170-180 Grad C ca. 50 min backen. In der Form abkühlen lassen.
Stürzen und mit zerlassenener Butter bestreichen und mit Puderzucker
bestäuben.

Ein saftiger Kuchen, der in der kalten Jahreszeit gut zum Glühwein
schmeckt.



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