Kartoffelaufstrich

  300g Kartoffeln
  4tb Olivenöl
  1sm Zwiebel
  0.25 grüne Paprika
  1sm Tomate



Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale kochen, pellen, pressen oder durch ein Sieb
drücken, noch warm mit dem Öl cremig rühren.
Zwiebel, Paprika, Tomate sehr fein würfeln. Die Tomate vorher
aushöhlen und nur das Fruchtfleisch verwenden (Rest kann als hübsches
"Töpfchen" für den fertigen Aufstrich verwendet werden). Alle Zutaten
vermengen. mit Gewürzen pikant abschmecken.



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