Kartoffelaufstrich
300g Kartoffeln | ||
4tb Olivenöl | ||
1sm Zwiebel | ||
0.25 grüne Paprika | ||
1sm Tomate |
Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale kochen, pellen, pressen oder durch ein Sieb
drücken, noch warm mit dem Öl cremig rühren.
Zwiebel, Paprika, Tomate sehr fein würfeln. Die Tomate vorher
aushöhlen und nur das Fruchtfleisch verwenden (Rest kann als hübsches
"Töpfchen" für den fertigen Aufstrich verwendet werden). Alle Zutaten
vermengen. mit Gewürzen pikant abschmecken.
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Die Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden und in eine grosse Schüssel geben. In einem Pfännchen die Butter ...
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