Kartoffel-Bananen-Puffer mit Ingwer
400g Mehlige Kartoffeln | ||
3 Eier | ||
3 Bananen | ||
1Sk Ingwer; daumengroß | ||
3tb Brauner Zucker | ||
100ml Orangensaft | ||
0.5 Zitrone; den Saft | ||
200g Mehl; Menge anpassen | ||
ZUM ANBRATEN: | 2tb Butter; Menge anpassen |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und reiben. Eier verquirlen und beigeben. Bananen
mit der Gabel zerdrücken und ebenfalls beigeben. Geraffelter Ingwer,
brauner Zucker, Orangen- und Zitronensaft darunter mischen. Mehl
beigeben. Es soll ein flüssiger Teig entstehen. Daraus
esslöffelgrosse Häufchen formen. Diese in Butter, zugedeckt, auf
jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten.
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