Kartoffel-Bohnen-Salat
750g Pellkartoffeln | ||
250g Brechbohnen o. Keniabohnen | ||
Salz | ||
150g Schafskäse | ||
10 schwarze Oliven | ||
2tb Kapern | ||
1 gewürfelte Zwiebel (50g) | ||
Für die Salatsauce: | 4tb Essig | |
4tb Öl | ||
1 Zitrone (Saft) | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
Zucker | ||
1tb Senf | ||
1bn gehacktes Basilikum |
Zubereitung:
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Bohnen putzen, waschen, in
kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Abtropfen und abkühlen
lassen. Schafskäse in Stücke schneiden. Alle Salatzutaten mischen.
Zutaten für die Salatsauce verrühren, abschmecken und über die
vorbereiteten Salatzutaten geben. Eventuell auf Römersalatblättern
anrichten.
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 1 1/2 Stunden
:Pro Person ca. : 400 kcal
:Pro Person ca. : 1680 kJoule
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