Balinesischer Erdnußreis

  2 Unbehandelte Orangen
  1 Unbehandelte Zitrone
  250g Seitan
  2tb Maiskeimöl
  5tb Erdnußkerne
  250g Langkornreis
  0.5l Wasser
  1sm Chilischote
  2lg Bananen
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Von den Orangen und der Zitrone die Schalen abreiben. Die Fruchtfilets
aus den Trennhäuten herausschneiden; dabei den Saft auffangen. Den
Seitan in Streifen schneiden, in Maisöl anbraten und die Erdnüsse
mitrösten; alles aus der Pfanne nehmen. Den Reis kurz anbraten, mit
dem Wasser ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
Danach den Orangen- und Zitronensaft über den Reis giessen und gut
verrühren. Die Chilischote waschen und in dünne Ringe schneiden.
Alles unter den Reis rühren, abschmecken und nochmals kurz erwärmen.

Zubereitung ca. 40 Minuten



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