Kartoffelbreisuppe

  1kg Kartoffeln
  2 Poreestangen
  1 Gelbe Rübe
  40g Fett
  1tb Mehl
   Salz
   Pfeffer
  1bn Petersilie; gehackt
  1 Becher Saurer Rahm
   Knochenbrühe



Zubereitung:
Geschälte Kartoffeln, Porree und gelbe Rübe in Salzwasser garkochen,
durch ein Sieb streichen und mit dem Kochsud verrühren.

Diesen Brei mit Mehlschwitze eindicken, mit Knochenbrühe aufgiessen,
salzen, pfeffern und aufkochen lassen.

Beim Servieren mit Rahm verquirlen und mit Petersilie bestreuen.


:erfasst: tom



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