Kartoffel-Brombeer-Küchlein auf Limettenjoghurt

  15g Hefe
  75ml lauwarme Milch
  20g Zucker
  200g Kartoffeln, gekocht und geschält
  125g Mehl
   Salz
  1 Vanilleschote, Mark
  1 Zitrone (unbehandelt), abgeriebene Schale
  3 Eigelbe
  3 Eiweisse
  1 Msp. Salz
  25g Zucker
  200g Brombeeren
  80g Puderzucker, gesiebt
  20g Butterschmalz
   Butter und Brösel für die Ringe
 
Limettenjoghurt:: 150g Joghurt
  30ml Puderzucker, gesiebt
  1 Limette, Saft
  1 Limette (unbehandelt), abgeschriebene Schale
   frische Minzeblätter



Zubereitung:
Die Hefe in der warmen Milch mit dem Zucker auflösen, zu den noch
warmen durchgepressten Kartoffeln geben und mit dem Mehl gut verkneten.
Mit Salz, Vanillemark und abgeriebener Zitronenschale würzen und die
Eigelbe einrühren. Eiweiss mit einer Prise Salz aufschlagen, den
Zucker einrieseln lassen und steif schlagen. Das Eiweiss unter die
Kartoffelmasse heben und den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen
lassen.

Die Brombeeren putzen, waschen und in Puderzucker wälzen.

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Ringe mit einem Durchmesser
von 8 cm mit Butter und Bröseln ausstreichen, in die Pfanne legen und
jeweils ca. 3/4 voll mit Kartoffelteig füllen. Die Brombeeren
gleichmässig darauf verteilen und das Ganze im vorgeheizten Backofen
bei 200 GradC ca. 20 Minuten backen.

Joghurt mit Puderzucker, Limettensaft und Limettenschale glattrühren.

Die Ringe abziehen, die Küchlein auf Teller setzen. Das
Limettenjoghurt dazu servieren und mit frischer Minze dekorativ
garnieren.

http://www.swr-online.de/weinberg/archiv/kartoffel_brombeer.html



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Buttercreme für Solothurner Nusskuchen
Butter solange rühren, bis sie weiss wird, sich Spitzchen bilden und das Volumen sichtlich zugenommen hat. Nüsse daz ...
Buttercreme-Pyramide
Bisquit: Eier und Zucker schaumig rühren. Speisestärke und Mehl vorsichtig unterrühren Alles in eine Springform ( Durchm ...
Buttercreme-Schichttorte mit Grappa-Trauben
1. Für den Biskuit die Eier trennen. Eigelb und 40 g Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers cremig rühren. ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe